Ristorante
Il Setaccio
Il Setaccio è un punto di riferimento tra Bologna e Modena per chi desidera vivere un’autentica esperienza di cucina di mare.
Dai crudi alle ostriche selezionate, fino ai grandi classici della tradizione ittica, ogni piatto nasce da un’attenta ricerca della materia prima e da una lavorazione che ne esalta qualità e freschezza.
News
MERCOLEDÌ 27 MAGGIO ore 20:00 ✨
Ecco il menù della SERATA DEGUSTAZIONE con
@cantinasanktpauls di San Paolo - Appiano sulla strada del vino🍷
Vi aspettiamo! 🥂
Info e prenotazioni
📞 051 826035 (anche WhatsApp)
Chi Siamo
Storia e Filosofia
Il Setaccio rappresenta la rinascita di un luogo storico, punto di riferimento della ristorazione locale fin dagli anni ’60. Dal 1° Aprile 2015 proponiamo una cucina di mare contemporanea, fondata su un principio fondamentale: la centralità assoluta della materia prima. Selezioniamo ogni giorno il pescato fresco, valorizzandolo con lavorazioni semplici e precise. Dalle ostriche ai piatti della tradizione, fino alla selezione di vini, distillati e digestivi. Ogni elemento, insieme al servizio e all’atmosfera, è pensato per offrire un’esperienza curata ed equilibrata
Specialità
La nostra offerta gastronomica si distingue da sempre in tre proposte principali: degustazioni di Cruditè di mare, che variano costantemente seguendo l’arrivo del pescato fresco, le selezioni di ostriche provenienti da Italia, Francia e Irlanda, pensata per valorizzare le diverse sfumature di questo straordinario mollusco e tra i nostri piatti spicca la Catalana di crostacei, autentica espressione della nostra cucina e da sempre simbolo della nostra storia.
Catalana di astice
Dicono di noi
Le recensioni dei nostri ospiti raccontano l’essenza della nostra cucina: un’esperienza di mare curata nei minimi dettagli. Qualità e passione si uniscono per un’esperienza di riferimento della ristorazione tra Bologna e Modena.